Gewürz Spekulatius Gewürzzubereitung

In dieser Gewürzmischung findet man ausgesuchte Gewürze für feines Weihnachtsgebäck. Spekulatius ist in Österreich und Deutschland ein typisches Weihnachtsgebäck. Hingegen wird er in den Niederlanden und in Belgien ganzjährig gegessen. Es gibt verschiedene Arten von Spekulatius, aber am häufigsten findet man den Gewürz-Spekulatius, der durch die Gewürze Kardamom, Nelke und Zimt seinen typischen Geschmack erhält. Dieses Gebäck bzw. dieser Keks war auch in der Nachkriegszeit sehr beliebt. Rezept: 500g Mehl, 2Eier, 125g geriebene Mandeln, 250g Zucker, 250g Butter, 5g Spekulatius-Gew., 1abgeriebene Orangenschale, Prise Salz, 5g Hirschhornsalz in 1EL Milch aufgelöst. Alle Zutaten rasch auf einem Backbrett zusammenkneten und 12 Stunden kühl ruhen lassen. Teig nochmals gut durchkneten, in den Holzmodel drücken oder auf bemehltem Brett dünn ausrollen und Figuren ausstechen. Figuren auf gut gefettete Bleche setzten, mit Milch oder Ei bestreichen und evtl. mit geraspelten Mandeln bestreuen. Bei 200°C ca. 12-15 Min. backen.

Verkehrsbezeichnung

Gewürzmischung

Herkunftsland

Deutschland

Dosierung

nach Geschmack

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Haltbarkeit

24 Monate ab Produktionsdatum

Gentechnik

Enthält keine GVO Produkte!

Umbelliferen

Koriander, Fenchel

Glutenfrei

Ja

Laktosefrei

Ja

Vegetarisch

Ja

Vegan

Ja

Verwendung

Dessert, Früchte, Wild

Zutaten:

Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Muskat (Blüte und Nuss), Fenchel, Sternanis, Kardamom.

Hersteller

SPICEWORLD GmbH, Hannakstrasse 1, A-5023 Salzburg

Nährwertdeklaration pro 100g/ML

Brennwert: 1327,59 kJ

Kalorien: 320,72 kcal

Fett: 11,20 g

davon gesättigte Fettsäuren: 3,75 g

Kohlenhydrate: 29,97 g

davon Zucker: 16,88 g

Eiweiß: 7,35 g

Salz: 0,12 g

Balaststoffe: 1,30 g